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お客様からのレビューを把握・管理する方法

インターネット上では、誰もが潜在的なレストラン評論家です。利用者がレストランでの経験をレートで評価したり、レビューしたり、おすすめしたり、あるいは別の方法で批評したりするためのサイトやアプリは、挙げればきりがないほどです (中には評価に対してポイントを付与するサービスさえあります)。[続きを読む]

ニューヨークの人気レストラン創設者に聞く、ホスピタリティとは

ニューヨーク市にあるレストラン「The Smith」と「Jane」の創設者であるジェフ・レフコートさんは、若い頃からレストラン事業に携わりたいと考えていました。[続きを読む]

接客スタッフのいないレストラン

シェフのフィリップ・フランクランド・リー氏(Phillip Frankland Lee)と菓子職人のマルガリータ・リー(Margarita Lee)夫妻は、ビバリーヒルズにあったレストランを2015年の夏に閉店した後、カリフォルニア州エンシノに場所を移転し、Scratch Bar & Kitchenを新しくオープンした。[続きを読む]

「GuestCenter」を大幅アップデート

オープンテーブルの代表的なクラウド型レストラン管理サービス「GuestCenter」に大幅なアップデートを加え、日本において3月29日より新機能の提供を開始しました。[続きを読む]

優秀なスタッフを採用する方法

適切な人材の採用なくして成功はありえません。非常に単純です。あなたの最大の資産はスタッフです。この業界では優秀なスタッフは最も稀少な資源であることが多いので、雇用プロセスを開始する前に優秀なスタッフを特定するための戦略を立てる必要があります。[続きを読む]

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